Dieta sem Glúten para Emagrecer Rápido, Ganhar Saúde e Disposição
A Dieta sem Glúten tem se tornado cada vez mais famosa e utilizada por pessoas no emagrecimento.
Especialmente depois que esta Dieta foi assunto exclusivo de uma reportagem do programa Globo Repórter.
Embora algumas pessoas utilizem para ter uma alimentação mais saudável e emagrecer, nem todos tem a mesma finalidade.
A Dieta sem Glúten é necessária principalmente para quem tem intolerância ao glúten e não consegue digerir essa proteína. Ao ingerir estas pessoas ficam com diarreias, dor e inchaço abdominal.
Assim como é o caso de quem tem doença Celíaca ou sensibilidade ao Glúten.
Neste artigo você vai aprender tudo sobre esta Dieta, seus Benefícios, Como Funciona e Como Fazer. Mas antes gostaríamos de deixar uma recomendação. Clique no link abaixo e conheça o Suco Detox. É fantástico e indicado a quem deseja desintoxicar o organismo e perder peso.
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Cortar o Glúten de uma Dieta Alimentar pode parecer uma tarefa difícil e limitante, pois existem muitos alimentos saborosos.
Para nossa sorte, existem vários alimentos saudáveis e deliciosos que são naturalmente sem glúten!
A maneira mais econômica e saudável para seguir a dieta livre de glúten é procurar esses grupos de alimentos. Estes alimentos são naturalmente sem glúten, que incluem Frutas, Legumes e Carnes.
Como Funciona a Dieta sem Glúten
Essa é uma dieta considerada por muitos um pouco similar à Dieta Dukan (e também à Dieta Detox). Ela consiste em concentrar os esforços para conseguir emagrecer.
No caso desta Dieta, a ideia é eliminar o Glúten da alimentação e assim conseguir um emagrecimento saudável.
Trata-se, contudo, de uma Dieta estruturada na finalidade absoluta de proporcionar a perda de peso. Todos os esforços são concentrados nesse sentido.
Você de forma indireta obtém vários benefícios a Saúde, pois o Glúten é um nutriente que traz efeitos indesejados.
O Glúten, para quem não conhece, resulta da mistura de proteínas encontradas naturalmente no endosperma da semente de cereais. Sendo da família das gramíneas, subfamília Pooideae, principalmente em espécies da tribo Triticeae, como o trigo, cevada, triticale e centeio.
De acordo com a nutricionista funcional Flavia Cyfer, diretora da empresa Nutrindo Ideias Consultoria (RJ), o glúten é diferenciado de outras proteínas por ser de difícil digestão.
“Como ele não é digerido por inteiro, sobram algumas moléculas no organismo. Elas não são reconhecidas pelo nosso corpo. Em resposta, são liberados anticorpos, desencadeando uma série de desordens.”
As disfunções causadas pelo glúten incluem prisão de ventre, gases, alteração da saciedade, diarreia, estufamento, entre outros. Sendo que os sintomas variam de pessoa para pessoa.
Além destes sintomas listados, o consumo de Glúten pode desencadear outros problemas. O principal deles é o aumento de peso, uma vez que, no processo de digestão, são liberadas substâncias inflamatórias.
Elas estimulam a formação da gordura. Além disso, o alimento produz colesterol, podendo aumentar a concentração no sangue e ocasionar uma série de complicações.
“O Glúten está associado também a gastrites, dores de cabeça, hipotireoidismo, dificuldade para engravidar e ganhar massa muscular”. Lista Flavia Cyfer.
É possível também que o Glúten possa causar algumas lesões no intestino, que diminuem a absorção dos nutrientes.
Benefícios
Os benefícios deste tipo de Dieta Alimentar para sua saúde são muitos. Como vimos no tópico anterior, o Glúten pode acarretar diversos problemas a sua saúde.
Tais problemas como Gastrites, Dores de Cabeça, Hipotireoidismo, prisão de ventre, alteração da saciedade, diarreia, estufamento, entre outros.
Além de todos estes problemas ele tem sido considerado um vilão por muitos nutricionistas no que diz respeito a Emagrecimento.
Por conta disso ela é recomendada não somente para pessoas que desejam perder peso. Mas também para pessoas que desejam Alimentação Saudável.
Alimentos Permitidos / Proibidos
É difícil listar todos os alimentos pois existem muitos que possuem e que não possuem Glúten.
Mas abaixo você encontra os principais:
Proibidos
- Malte
- Bolacha
- Temperos Industrializados
- Salsicha
- Trigo
- Aveia
- Cevada
- Pães
- Centeio
- Bolos
- Torrada
- Massas em Geral
Permitidos
- Arroz
- Mandioca
- Milho
- Soja
- Quinoa
- Batata
- Tapioca
- Feijão
- Sorgo
- Aveia sem glúten
- Painço
- Sêmolas de trigo mourisco (conhecido também como kasha)
- Araruta
- Amaranto
- Linho
- Chia
- Yucca
Cardápio de Exemplo
Segunda Feira
Café da Manhã
- Suco verde com chá verde e 1 colher (de sopa) de biomassa de banana verde
- 1 tapioca com 1 fatia de mussarela light, temperada com azeite e orégano.
Lanche da Manhã
- 1 pote de iogurte desnatado com morango fatiado
Almoço
- 1 prato pequeno de salada verde
- 3 colheres (de sopa) de arroz integral
- 2 colheres (de sopa) de feijão-preto
- 4 colheres (de sopa) de espinafre refogado
- 1 filé pequeno de carne magra (patinho) grelhado
1 fatia média de melão
Lanche da Tarde
- 2 castanhas-do-pará
Jantar
- 1 prato (fundo) de sopa de palmito
Ceia
- 1 pera
Terça Feira
Café da Manhã
- Suco verde com água de coco e 1 colher de biomassa de banana verde
- 5 biscoitos de arroz
- 1 xícara de café com adoçante
Lanche da Manhã
- 1 goiaba
- 3 castanhas-do-pará
Almoço
- 3 colheres (sopa) de salada de legumes
- 3 colheres (sopa) de arroz integral
- 2 colheres (sopa) de feijão
- 1 filé pequeno de frango grelhado
Lanche da Tarde
- 5 biscoitos de polvilho
- 1 xícara de chá de camomila, mas adoçado com adoçante
Jantar
- 1 prato (fundo) de sopa de cenoura vermelha e amarela
Ceia
- 1 maçã
Quarta Feira
Café da Manhã
- Suco verde com abacaxi
- 1 tapioca com tomate-cereja e queijo coalho
- 1 xícara de chá de hibisco também com adoçante
Lanche da Manhã
- 1 copo pequeno de salada de frutas incrementada com quinoa
Almoço
- 1 prato (pequeno) de salada verde
- 3 colheres (de sopa) de arroz integral
- 2 colheres (de sopa) de feijão
- 1 filé de peixe grelhado
Lanche da Tarde
- 1 banana aquecida pelo micro-ondas com canela adicionada
Jantar
- 1 prato (fundo) de sopa de inhame com frango desfiado
Ceia
2 amêndoas + 2 castanhas-do-pará
Quinta Feira
Café da Manhã
- Suco verde com 1 colher de linhaça
- 1 ovo mexido
- 1 xícara de café
Lanche da Manhã
- 1 copo de leite de arroz
Almoço
- 1 prato (pequeno) de salada com cenoura
- 3 colheres (de sopa) de vagem refogada
- 1 colher de arroz integral
- 2 colheres de atum desfiado
Lanche da Tarde
- 5 biscoitos de polvilho ou outro biscoito sem glúten
- 1 xícara de chá verde
Jantar
- 1 prato (fundo) de sopa de repolho e abóbora
Ceia
- 1 copo de leite desnatado
Sexta Feira
Café da Manhã
- Suco verde com 1 colher de biomassa de banana verde
- 1 tapioca com requeijão light
- 1 xícara de chá verde
Lanche da Manhã
- Metade de um mamão papaia
Almoço
- 1 prato (pequeno) de salada verde com pepino
- 2 colheres (de sopa) de arroz integral com 1 colher de linhaça
- 2 colheres (de sopa) de lentilha
Lanche da Tarde
- 1 copo de iogurte desnatado, mas com frutas
Jantar
- 1 prato (fundo) de sopa de brócolis
- 1 filé pequeno de peixe grelhado
Ceia
- 2 kiwis
Sábado
Café da Manhã
- Suco verde com água de coco
- 1 tapioca com presunto e queijo
- 1 xícara de chá verde
Lanche da Manhã
- Metade de um mamão papaia
Almoço
- 1 prato de macarrão de arroz com molho bolonhesa
Lanche da Tarde
- 1 coxinha sem glúten
Jantar
- 1 fatia de pizza com massa sem carboidratos e sem glúten
Ceia
- 1 maçã
Domingo
Café da Manhã
- Suco verde com 1 colher de biomassa de banana verde
- 4 biscoitos de polvilho
Lanche da Manhã
- 1 taça pequena de salada de frutas
Almoço
- Uma porção pequena de churrasco com farinha de mandioca
Lanche da Tarde
- 1 xícara de chá verde
Jantar
- 1 prato fundo de sopa de tomate
Ceia
- 1 copo de suco de maracujá
Contraindicações / Efeitos Colaterais
Como sempre, em qualquer mudança provocada por uma Dieta Alimentar, recomendamos antes consultar um Nutricionista ou Médico Nutrólogo.
Somente ele terá condições de fazer uma avaliação personalizada sobre suas necessidades.
Eliminar totalmente o Glúten pode trazer alguns prejuízos a seu organismo.
Quando retira trigo, cevada, centeio e outros grãos do prato, você não está só se livrando do glúten. Mas também grande parte de sua ingestão diária de nutrientes que vem em alguns alimentos.
Tais como ferro, fibras, ácido fólico, zinco e vitamina D. Os sinais dessa falta incluem fadiga, fraqueza, queda de cabelo e mudanças de humor.
Por isso Nutricionistas buscam substituições que compensem esta perda.
Outro problema desta substituição é que você pode estar ingerindo muito mais conservantes do que imagina. Quando fabricantes retiram alimentos que possuem glúten de seus produtos, como o trigo, em geral substituem por outros grãos, como arroz.
O problema é que o arroz pode possuir uma grande fonte de conservantes como o arsênico inorgânico. Este é um mineral usado em fertilizantes e conservantes.
Ele pode levar ao desenvolvimento de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e até câncer de pulmão.
Boa Sorte!
